Parmigiano Reggiano g.U. - Rote Kühe - 40 Monate

📖 Beschreibung

Alte Geschichte und außergewöhnliche Qualität

Entdecken Sie Parmigiano Reggiano Vacche Rosse g.U. , einen exklusiven Käse mit einer Geschichte, die im Laufe der Zeit verloren geht. Dieser Käse, der als ältester Parmigiano Reggiano bekannt ist, hat seinen Ursprung in der Weisheit der Benediktinermönche, die vor acht Jahrhunderten damit begannen, ihn aus der Milch der Roten Reggiane-Kühe herzustellen, einer Rinderrasse, die bereits im Jahr 1000 erwähnt wurde.

Konsortium für Schutz und Engagement

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Qualität aus, die das Ergebnis des Engagements eines engagierten Konsortiums ist, das zum Schutz dieser einzigartigen Rasse gegründet wurde, die weniger Milch als andere, aber von höchster Qualität produziert. Die Roten Kühe werden unter besonderer Berücksichtigung des Tierschutzes gezüchtet, ausschließlich mit Naturprodukten und zertifiziert gentechnikfreiem Heu gefüttert und garantieren so reichhaltige und unverfälschte Milch.

Ein Meisterwerk an Geschmack und Tradition

Der resultierende Käse ist ein Meisterwerk des Geschmacks und der Tradition , mit einer Reifung von 40 Monaten , die seine Eigenschaften hervorhebt: eine körnige Textur mit Spuren von Tyrosin, eine strohgelbe Farbe und ein aromatisches und intensives Aroma. Der Geschmack ist süß, zart und anhaltend, ein Zeichen perfekter Reifung .

Eine Verbindung mit der Erde und der Kultur

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse g.U. ist nicht nur ein hochwertiges Lebensmittelprodukt, sondern stellt auch ein echtes Kulturerbe dar. Mit seinem Geschmack, der die jahrhundertealte Tradition verkörpert, zeugt dieser Käse von einer unauflöslichen Verbundenheit mit dem Land und der Kultur der Emilia. Es ist ein Beispiel dafür, wie gastronomische Exzellenz mit Respekt vor Natur und Geschichte koexistieren kann. Ein kulinarisches Erlebnis, das Sie mit dem Herzen Italiens und seinem reichen Erbe verbindet.

🍷 Verbrauch und Paarungen

Dieser Käse lässt sich perfekt pur genießen und passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten und Weinen. Als klassische Kombination probieren Sie Parmigiano Reggiano Vacche Rosse g.U. mit kräftigen Rotweinen wie einem Barolo oder Chianti Classico , die seinen intensiven und leicht würzigen Geschmack verstärken. Für Liebhaber von Weißweinen passen ein Pinot Grigio oder ein Prosecco perfekt zu den zarten und anhaltenden Noten des Käses. Eine hervorragende Option ist auch die Kombination mit traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U. oder mit hochwertigem Honig für einen süß-herzhaften Kontrast. In der Küche verwandelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse g.U. einfache Gerichte wie frische Pasta , Risottos oder Saucen in Gourmet-Kreationen. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner unverwechselbaren Textur ist Parmigiano Reggiano Vacche Rosse g.U. ein wahrer Schatz der italienischen Gastronomie, der jedes kulinarische Erlebnis bereichern kann.

🍽️ Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: Die Konsistenz ist körnig und krümelig , eine Eigenschaft, die sich mit fortschreitender Reifung verstärkt. Die Farbe variiert je nach Reifung von strohgelb bis intensiver , mit sichtbaren Tyrosinkristallen, die von einer langen und natürlichen Reifung zeugen.

Parfüm: Reichhaltig und umhüllend , mit Noten, die an getrocknete Früchte wie Walnüsse und Mandeln erinnern, sowie Nuancen von Kräutern und Heu. Mit den Monaten wird das Bouquet reicher, immer komplexer und einladender.

Geschmack: Tief intensiv und anhaltend . Trotz der langen Reifung behält es eine überraschende Süße , ausgeglichen durch einen leicht würzigen Nachgeschmack. Die Komplexität des Geschmacks ist ein Tanz der Aromen, der Anklänge von Trockenfrüchten, Butternoten und einen Hauch von Umami umfasst, was ihn zu einem universellen Käse macht, der für verschiedene gastronomische Kombinationen geeignet ist .

❄️ Konservierung

Um die Frische und die organoleptischen Eigenschaften des Parmigiano Reggiano zu bewahren, ist es wichtig, die richtigen Konservierungspraktiken einzuhalten. Nach dem Kauf oder Öffnen der Vakuumverpackung ist es wichtig, diese im Kühlschrank aufzubewahren und eine Temperatur zwischen 4 und 8 °C einzuhalten. Um die Aufnahme von Gerüchen zu vermeiden, bewahren Sie es getrennt von anderen Lebensmitteln auf und bewahren Sie es in Glas- oder Kunststoffbehältern auf oder wickeln Sie es in transparente Lebensmittelfolie ein . Es ist wichtig , den KÄSE NICHT einzufrieren und die Lagerbedingungen regelmäßig zu überprüfen.

📋 Zutaten und Nährwertangaben

Zutaten: Rote Kuhmilch, Salz, Lab.

NÄHRWERTANGABE PRO 100 GR.