Parmaschinken g.U. - "Riserva Rara" - Über 30 Monate Gereift - Ganz Ohne Knochen (7.4 Kg.)

📖 Beschreibung

Ein Erbe voller Geschmack und Tradition

Der über 30 Monate gereifte Parmaschinken g.U. "Riserva Rara" von Bedogni Egidio ist ein Sinnbild der italienischen Gastronomietradition. Dieser Schinken stellt den Höhepunkt des Savoir-faire der Metzgermeister und der strengen Auswahl an hochwertigem Schweinefleisch aus der Region dar.

Rein und natürlich

Dieser Schinken zeichnet sich durch den Verzicht auf Zusatz- und Konservierungsstoffe aus und garantiert so einen reinen und natürlichen Geschmack. Die „Risera Rara“ ist ein Triumph des Geschmacks, eine Hommage an den Reichtum der Aromen und Aromen des Landes Parma.

Eine Verbindung mit der Erde

Die "Riserva Rara" wird von Salumificio Bedogni Egidio in der Provinz Parma hergestellt und ist das Ergebnis einer alten Wurstwarentradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Das Unternehmen befindet sich an einem Ort, an dem das einzigartige Mikroklima des Emilianischen Apennins zur Herstellung eines Schinkens von außergewöhnlicher Qualität beiträgt.

Symbol für Exzellenz

Jedes Stück Prosciutto di Parma g.U. "Riserva Rara" ist mit der Herzogskrone versehen, Symbol des Territoriums und Garantie für Authentizität , Qualität und strikte Einhaltung der g.U.-Produktionsvorschriften . Dieser auf der ganzen Welt anerkannte und geschätzte Schinken hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten und seinen Ruf unter Kennern gefestigt.

Ein einzigartiges Sinneserlebnis

Parmaschinken g.U. "Riserva Rara" bietet mit seiner weichen Textur und seinem ausgewogenen und delikaten Geschmack ein einzigartiges Sinneserlebnis. Erhältlich in drei vakuumverpackten Formaten   ganz ohne Knochen, halb ohne Knochen und in Scheiben geschnitten - können Sie für jeden Bedarf die ideale Lösung wählen.

Italienische Exzellenz auf Ihrem Tisch

Wenn Sie sich für Parmaschinken g.U. "Riserva Rara" entscheiden, bringen Sie ein Stück italienische Geschichte und Kultur auf Ihren Tisch. Jede Scheibe ist eine Reise durch die Aromen, Traditionen und Leidenschaft, die Parmaschinken auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben.

🍷 Verbrauch und Paarungen

Der Prosciutto di Parma g.U. "Riserva Rara" von Bedogni Egidio bietet eine einzigartige sensorische Reise in die Welt der italienischen Küche, abgerundet durch sorgfältig ausgewählte Kombinationen und Verzehrmethoden, die jede Geschmacksnuance hervorheben.

Um seinen Geschmack optimal zu genießen, servieren Sie den Schinken fein gehackt und bei Zimmertemperatur . Begleiten Sie ihn mit frischem Brot und Butter für eine einfache, aber raffinierte Verkostung und einem guten Glas Lambrusco oder Gutturnio, um das Erlebnis abzurunden.

Die Kombination mit gereiften Käsesorten wie Parmigiano Reggiano g.U. oder Pecorino Toscano g.U. schafft eine erhabene Geschmacksbalance, die die Süße des Schinkens mit der Reichhaltigkeit des Käses verbindet. Perfekt als Vorspeise , probieren Sie den Schinken mit frischen Früchten wie Melone oder Feigen für einen angenehmen Kontrast.

Der Parmaschinken g.U. "Riserva Rara" ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass, vom eleganten Abendessen bis zur Alltagsmahlzeit, und bietet einen Hauch von Raffinesse und Qualität , den nur echte italienische Küche bieten kann.

🍽️ Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: Seine Konsistenz ist leicht feucht , ein charakteristisches Zeichen seiner Qualität und sorgfältigen Reifung. Die Farbe offenbart sich im mageren Teil in einem leuchtenden Rotton , verschönert durch eine natürliche Marmorierung und Spuren von Tyrosin , ein Beweis für den sorgfältigen Reifungsprozess. Der fette Teil hingegen zeigt ein reines Weiß, ein Ausdruck der sorgfältigen Auswahl des Fleisches und seiner Verarbeitung.

Nase: In der Nase bietet Prosciutto Riserva Rara ein ebenso einladendes wie komplexes Geruchserlebnis. Es zeichnet sich durch seine zarten, aber klar definierten Röstnoten aus, die sich harmonisch mit einem leichten Salzgeruch verbinden. Letzteres ist eine Hommage an die Qualität des bei seiner Reifung verwendeten Salzes und erinnert an die natürliche und handwerkliche Herkunft dieses wertvollen Schinkens.

Geschmack: Es zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Geschmack aus, das Ergebnis der langen Reifung und der hervorragenden Qualität der Schweine. Die natürliche Süße dringt in jeden Bissen ein und hinterlässt im Mund eine aromatische Persistenz, die an die Reinheit und Authentizität des Schinkens erinnert.

❄️ Konservierung

Um die Qualität und den Geschmack des Parmaschinkens g.U. "Riserva Rara" von Bedogni Egidio zu bewahren, ist es wichtig, einige einfache, aber wichtige Konservierungsrichtlinien zu befolgen, sowohl vor als auch nach dem Öffnen des Produkts.

Vor dem Öffnen , wenn der Schinken noch vakuumverpackt ist, empfiehlt es sich, ihn an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren. In einem sehr kühlen Keller oder im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 °C , fern von direktem Licht und Wärmequellen.

Sobald der Schinken geöffnet ist , erfordert die Lagerung etwas mehr Aufmerksamkeit. Der Schinken muss im Kühlschrank bei 4°C bis 8°C aufbewahrt werden, in Klarsichtfolie eingewickelt oder in ein sauberes Baumwolltuch gewickelt. Dadurch wird das Fleisch vor dem Austrocknen geschützt und sein Aroma und Geschmack bleibt erhalten. Darüber hinaus ist es sinnvoll, den Schnittteil leicht mit einem Schuss Olivenöl einzufetten. Diese kleine Maßnahme trägt dazu bei, die Feuchtigkeit des Schinkens zu bewahren und seine organoleptischen Eigenschaften beizubehalten. Es ist wichtig , den Schinken innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen zu verzehren , um seine Eigenschaften voll auszuschöpfen und so ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

📋 Zutaten und Nährwertangaben

Zutaten: Schweinefleisch, Salz.

NÄHRWERTANGABE PRO 100 GR.