Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. - Extra Vecchio - Biologisch - Biodynamisch - Über 25 Jahre

📖 Beschreibung

Geschichte und Tradition

Entdecken Sie den exklusiven Guerzoni Organic Biodynamic Traditional Balsamico-Essig aus Modena g.U. Extra Old , ein Juwel der italienischen kulinarischen Tradition. Dieser Balsamico-Essig ist nicht nur ein Gewürz, sondern eine Reise durch die Geschichte und Ess- und Weinkultur unseres Landes.

Organische und biodynamische Exzellenz

Acetaia Guerzoni hat sich seit seinen Anfängen dafür entschieden, ausschließlich biologische und biodynamische Trauben zu verwenden. Dieser Essig ist von Mipaaft als BIO- und von Demeter als BIODYNAMISCH zertifiziert und garantiert ein qualitativ hochwertiges und umweltfreundliches Produkt.

Ein einzigartiger Reifungsprozess

Die Reifung erfolgt nach den Prinzipien der Biodynamik in verschiedenen Holzfässern, die jeweils mit einem Planeten im Sonnensystem verbunden sind . Dieser Prozess verleiht dem Essig einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften und Aromen.

Qualitätskontrolle und Abfüllung

Vor der Abfüllung wird der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena gU von Guerzoni strengen Kontrollen hinsichtlich Dichte, Säuregehalt und organoleptischen Analysen durch die Verkostungskommission der Handelskammer von Modena unterzogen.

Ein unvergleichliches Sinneserlebnis

Guerzoni Organic Biodynamic Traditional Balsamico-Essig aus Modena g.U. Extra Old ist ein süßer und fruchtiger Nektar, der über 25 Jahre in kleinen Holzfässern gereift ist. In jedem Tropfen stecken jahrhundertelanges handwerkliches Wissen und die italienische gastronomische Tradition, was ihn zu einer wertvollen Würze macht, die jedes Gericht bereichert, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Warum sollten Sie sich für Guerzoni-Essig entscheiden?

• Exklusivität: Ein einzigartiges Produkt, ideal für Liebhaber hochwertiger Küche und für alle, die ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis suchen.
• Vielseitigkeit: Perfekt zur Geschmacksverfeinerung zahlreicher Gerichte, von der Vorspeise bis zum Dessert.
• Perfektes Geschenk: Eine raffinierte Geschenkidee für Gastronomiebegeisterte und für besondere Anlässe.

🍷 Verbrauch und Paarungen

Dieser Balsamico-Essig mit seiner süßen und fruchtigen Natur eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, von der Frische von Vorspeisen bis hin zu reichhaltigen Desserts . Hervorragend zu Salaten, Carpaccio, reifem Käse, Risotto, rotem Fleisch, gegrilltem Fisch und geröstetem Gemüse , aber auch überraschend zu Vanilleeis, frischen Erdbeeren und Panna Cotta . Traditionell geschätzt als Digestif in kleinen Gläsern am Ende einer Mahlzeit, wird es heute von großen Köchen für die Zubereitung innovativer Saucen und Bratensoßen verwendet.

Für eine optimale Verwendung wird empfohlen, es in Maßen zu dosieren und es bei Raumtemperatur und ausschließlich roh zu verzehren, um seine Aromen hervorzuheben. Guerzoni-Essig ist ein biologisches und biodynamisches Produkt und garantiert ein authentisches Geschmackserlebnis von höchster Qualität.

🍽️ Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: Guerzoni Organic Biodynamic Traditional Balsamico-Essig aus Modena g.U. Extra Vecchio hat eine intensive und tiefe Farbe , ein brillantes Dunkelbraun , das das Licht einfängt und Bernsteintöne reflektiert. Seine Konsistenz ist dicht und samtig , eine Eigenschaft, die von der langen Reifung im Holzfass und der Qualität des verwendeten gekochten Mosts zeugt.

Nase: In der Nase offenbart dieser Balsamico-Essig ein reichhaltiges und komplexes Bouquet. Noten von feinem Holz, reifen Früchten und würzigen Nuancen stechen hervor, mit einem Hauch von Vanille und getrockneten Pflaumen . Der Duft ist umhüllend und anhaltend, ein Vorspiel für die Fülle der folgenden Aromen.

Geschmack: Im Mund bietet Guerzoni-Essig eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure . Der Geschmack ist intensiv fruchtig mit Noten von Brombeere, Kirsche und einer leichten Honignote . Die Geschmackskomplexität entwickelt sich mit Noten von Holz, gekochten Früchten und einer leichten Würze , die sich harmonisch in einen langen und sättigenden Abgang einfügt. Seine Säure ist gut ausbalanciert, nicht aufdringlich, aber ausreichend, um dem Gaumen Frische und Lebendigkeit zu verleihen.

❄️ Konservierung

Vor dem Öffnen ist es wichtig , die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort , entfernt von Wärmequellen und direktem Licht , aufzubewahren und sie in vertikaler Position zu halten, um den Kontakt des Essigs mit dem Verschluss zu vermeiden. Um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, ist es außerdem wichtig, direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Nach dem Öffnen ist es wichtig , die Flasche wieder gut zu verschließen, um den Kontakt mit der Luft zu begrenzen und sie in einer Umgebung mit konstanter Temperatur aufzubewahren . VERMEIDEN SIE DIE LAGERUNG IM KÜHLSCHRANK , wo niedrige Temperaturen die Dichte und das Aroma verändern könnten. Durch die Einhaltung dieser Vorsichtsmaßnahmen behält der Essig seine außergewöhnlichen Eigenschaften im Laufe der Zeit unverändert bei und ermöglicht so einen optimalen Geschmack.

📋 Zutaten und Nährwertangaben

Zutaten: Gekochter Most aus Modena-Trauben (Trebbiano und Lambrusco).

NÄHRWERTANGABE PRO 100 ML.