Jambon de Parme AOP - "Riserva Rara" - Affinage Plus de 30 Mois - Entiér Desossé (7.4 Kg.)

📖 Description

Un Patrimoine de Saveur et de Tradition

Le Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" de Bedogni Egidio est un emblème de la tradition gastronomique italienne, affiné pendant plus de 30 Mois. Ce jambon représente le sommet du savoir-faire des maîtres charcutiers et la sélection rigoureuse de viande porcine de haute qualité provenant du territoire.

Pur et Naturel

Ce jambon se distingue par l'absence d'additifs et de conservateurs, garantissant une saveur pure et naturelle. Le "Réserve Rare" est un triomphe de goût, un hommage à la richesse des saveurs et des arômes de la terre de Parme.

Un Lien avec la Terre

Produit par la Charcuterie Bedogni Egidio, située dans la province de Parme, le "Réserve Rare" est le fruit d'une ancienne tradition charcutière transmise à travers les générations. L'entreprise se trouve dans un lieu où le microclimat unique de l'Apennin Émilien contribue à créer un jambon d'exceptionnelle qualité.

Symbole d'Excellence

Chaque pièce du Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" est marquée du logo à la couronne ducale, symbole du territoire et garantie d'authenticité, de qualité et de respect rigoureux du Cahier des Charges AOP. Reconnu et apprécié dans le monde entier, ce jambon a obtenu des reconnaissances prestigieuses, consolidant sa réputation parmi les connaisseurs.

Une Expérience Sensorielle Unique

Le Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" offre une expérience sensorielle unique, avec sa texture douce et son goût équilibré et délicat. Disponible en trois formats sous vide – entier désossé, demi désossé et tranche – permet de choisir la solution idéale pour chaque besoin.

L'Excellence Italienne sur Votre Table

Choisir le Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" signifie apporter sur sa propre table un morceau d'Histoire et de Culture Italienne. Chaque tranche est un voyage à travers les saveurs, les traditions et la passion qui ont rendu le Jambon de Parme célèbre dans le monde.

🍷 Consommation et Accords

Le Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" de Bedogni Egidio offre un voyage sensoriel unique dans le monde de la cuisine italienne, sublimé par des accords choisis avec soin et des modes de consommation qui valorisent chaque nuance de saveur.

Pour apprécier au mieux son goût, servez le jambon coupé finement et à température ambiante. Accompagnez-le de Pain Frais et Beurre pour une dégustation simple mais raffinée et un bon verre de Lambrusco ou de Gutturnio pour compléter l'expérience.

L'accord avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano AOP ou le Pecorino Toscano AOP crée un équilibre gustatif sublime, unissant la douceur du jambon à la richesse du fromage. Parfait comme apéritif, essayez le jambon avec Fruits Frais comme Melon ou Figue pour un contraste agréable.

Le Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" est un excellent choix pour toute occasion, d'un dîner élégant à un repas quotidien, offrant une touche de Raffinement et de Qualité que seule la véritable cuisine italienne peut donner.

🍽️ Caractéristiques Organoleptiques

Aspect: Sa consistance est peu humide, un signe distinctif de sa qualité et de son affinage méticuleux. La couleur se révèle dans une teinte de rouge vif dans la partie maigre, embellie par une marbrure naturelle et des traces de tyrosine, témoins du processus de maturation soigné. La partie grasse, en contraste, arbore un blanc pur, expression de la sélection attentive de la viande et de son traitement.

Parfum: Au nez, le Jambon Réserve Rare offre une expérience olfactive aussi invitante que complexe. Il se distingue par ses notes grillées, délicates mais bien définies, qui se combinent harmonieusement avec une légère odeur de salinité. Cette dernière est un hommage à la qualité du sel utilisé dans son affinage et évoque les origines naturelles et artisanales de ce jambon de premier choix.

Goût: Il se caractérise par un parfait Équilibre entre Douceur et Sapidité, résultat de la longue maturation et de l'excellente qualité des porcs. La Douceur Naturelle se fait sentir à chaque bouchée, laissant en bouche une persistance aromatique qui rappelle la pureté et l'authenticité du jambon.

❄️ Conservation

Pour préserver la qualité et la saveur du Jambon de Parme AOP "Réserve Rare" de Bedogni Egidio, il est essentiel de suivre quelques lignes directrices simples mais importantes pour la conservation, avant et après l'ouverture du produit.

Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 10°C, loin de la lumière directe et des sources de chaleur.

Une fois ouvert, le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé au réfrigérateurentre 4°C et 8°C, enveloppé dans du film transparent ou dans un tissu en coton propre. Cela aide à protéger la viande du dessèchement et à maintenir son arôme et son goût. De plus, il est utile de lubrifier légèrement la partie coupée avec un peu d'huile d'olive. Cette petite précaution aide à conserver l'humidité du jambon et à maintenir intactes ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les quelques semaines suivant l'ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques, assurant ainsi une expérience gustative optimale.

📋 Ingrédients et Informations Nutritionnelles

Ingrédients: Viande de Porc, Sel.

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE POUR 100 GR.