Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mesi (1 Kg.)

📖 Descrizione

Storia Antica e Qualità Eccezionale

Scopri il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP, un formaggio esclusivo con una storia che si perde nel tempo. Questo formaggio, noto per essere il Parmigiano Reggiano più antico, trae le sue origini dalla sapienza dei monaci benedettini che, 8 secoli fa, iniziarono a produrlo usando il latte delle Vacche Rosse Reggiane, razza bovina citata già nell'anno 1000.

Consorzio di Protezione e Impegno

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse si distingue per la sua eccezionale qualità, frutto dell'impegno di un Consorzio dedicato, nato per proteggere questa razza unica, che produce meno latte rispetto ad altre ma di qualità superiore. Le Vacche Rosse vengono allevate con un'attenzione particolare al benessere animale, nutrite esclusivamente con prodotti naturali e fieno certificato non OGM, garantendo così un latte ricco e genuino.

Un Capolavoro di Sapore e Tradizione

Il formaggio che ne risulta è un capolavoro di sapore e tradizione, con una stagionatura di 40 Mesi che ne esalta le caratteristiche: una pasta granulosa con tracce di tirosina, un colore giallo paglierino e un aroma aromatico e intenso. Il sapore è dolce, delicato e persistente, segno di una maturazione perfetta.

Un Legame con la Terra e la Cultura

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP non è solo un prodotto alimentare di alta qualità, ma rappresenta un vero e proprio patrimonio culturale. Col suo sapore che racchiude secoli di tradizione, questo formaggio è testimone di un legame indissolubile con la terra e la cultura emiliana. È un esempio di come l'eccellenza gastronomica possa convivere con il rispetto per la natura e la storia. Un'esperienza culinaria che ti connette con il cuore dell'Italia e la sua ricca eredità.

🍷 Consumo e Abbinamenti

Perfetto da gustare da solo, questo formaggio si abbina magnificamente a una varietà di piatti e vini. Per un abbinamento classico, prova il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP con vini rossi robusti, come un Barolo o un Chianti Classico, che esaltano il suo gusto intenso e leggermente speziato. Per gli amanti dei vini bianchi, un Pinot Grigio o un Prosecco si sposano alla perfezione con le note delicate e persistenti del formaggio. Un'opzione eccellente è anche l'abbinamento con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP o con un miele di qualità per un contrasto dolce-salato. In cucina, il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP trasforma piatti semplici come pasta fresca, risotti o salse in creazioni gourmet. Con il suo gusto unico e la sua texture inconfondibile, il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP è un vero e proprio tesoro della gastronomia italiana, capace di arricchire ogni esperienza culinaria.

🍽️ Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: Si presenta con una pasta granulosa e friabile, caratteristica che si accentua con l'avanzare della stagionatura. Il colore varia da giallo paglierino a più intenso, a seconda della maturazione, con visibili cristalli di tirosina che testimoniano una lunga e naturale stagionatura.

Profumo: Ricco e avvolgente, con note che richiamano la frutta secca, come noci e mandorle, e sfumature di erbe e fieno. Con il passare dei mesi, il bouquet si arricchisce, diventando sempre più complesso e invitante.

Gusto: Profondamente intenso e persistente. Nonostante la lunga stagionatura, mantiene una sorprendente dolcezza, equilibrata da un leggero retrogusto speziato. La complessità del gusto è una danza di sapori che include sentori di frutta secca, note burrose e un tocco di umami, rendendolo un formaggio universale e adatto a vari abbinamenti gastronomici.

❄️ Conservazione

Per preservare la freschezza e le qualità organolettiche del Parmigiano Reggiano, è essenziale seguirne le corrette pratiche di conservazione. Dopo l'acquisto o l'apertura della confezione sottovuoto, è importante conservarlo in frigorifero, mantenendo una temperatura tra i 4 e gli 8 °C. Per evitare l'assorbimento di odori, tenetelo separato dagli altri alimenti e conservatelo in contenitori di vetro o plastica, oppure avvolto in pellicola trasparente ad uso alimentare. È importante NON CONGELARE IL FORMAGGIO e controllare periodicamente le condizioni di conservazione.

📋 Ingredienti e Informazioni Nutrizionali

Ingredienti: Latte delle Vacche Rosse, Sale, Caglio.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 GR.