Parmigiano Reggiano AOP - Vaches Rouges - Plus de 60 Mois (750 Gr.)

📖 Description

Directement du Lait des Vaches Rouges de Reggio Emilia

Découvrez l'excellence du Parmigiano Reggiano AOP Vaches Rouges 60 Mois, un fromage unique et précieux produit par le Consorzio Vacche Rosse. Ce fromage, réalisé exclusivement avec le lait des vaches de l'ancienne Race Reggiana, représente le summum de la tradition fromagère italienne.

Bienfaits pour la Santé

Le Parmigiano Reggiano Vaches Rouges est idéal pour ceux qui recherchent un aliment sain et nutritif :

• Haute teneur en Calcium : essentiel pour la santé des os.
• Protéines de Haute Qualité : 50-60 grammes de fromage fournissent environ 19 grammes de protéines.
• Vitamines et Minéraux : Contient du magnésium, du zinc, du potassium, des vitamines du groupe A et B.
  

Garantie de Qualité

Le Consorzio Vacche Rosse garantit un produit qui respecte des normes de production rigoureuses, du bien-être animal à la qualité du lait, pour vous offrir un fromage qui est symbole de tradition et d'authenticité.

Caractéristiques Uniques et Propriétés Nutritives

Avec plus de 60 mois d'affinage, ce Parmigiano Reggiano développe une savour intense et complexe, avec une texture particulièrement friable et un arôme qui rappelle les herbes des prés stables où les vaches sont élevées.

Le lait utilisé provient exclusivement des Vaches Rouges de Race Reggiana, nourries avec de l'herbe, du foin et des aliments certifiés sans OGM, garantissant un produit authentique et de très haute qualité.

Ce fromage est hautement digestible et riche en calcium, protéines, sels minéraux et vitamines. Parfait pour tous les âges, il est particulièrement indiqué pour les enfants, les personnes âgées et les sportifs grâce à son apport nutritionnel élevé.

🍷 Consommation et Accords

Le Parmigiano Reggiano AOP Vaches Rouges plus de 60 Mois est parfait seul, en copeaux, comme apéritif ou collation. Sa savour complexe et sa texture friable en font une expérience gustative extraordinaire.

Les accords recommandés incluent Fruits Frais comme Raisins, Poires et Pommes, ou Fruits Secs comme Noix et Figues Séchées, qui rehaussent la douceur naturelle du fromage. Essayez-le avec des Confitures de Figues, des agrumes ou des fruits des bois, ou avec du Miel de Fleurs ou de Châtaignier pour un contraste de saveurs douces et salées. Une combinaison classique avec le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP renforce encore ses notes aromatiques.

Pour une expérience encore plus riche, associez le Parmigiano avec des Vins Rouges Corsés comme le Barolo, le Brunello di Montalcino ou le Chianti Classico, ou avec un Vin Blanc Structuré comme le Verdicchio dei Castelli di Jesi. Les charcuteries de haute qualité comme le Prosciutto di Parma AOP, la Bresaola ou le Salame Felino IGP sont parfaites pour compléter l'expérience gustative.

🍽️ Caractéristiques Organoleptiques

Apparence : Il se présente avec une pâte de couleur jaune paille uniforme. Sa texture est particulièrement friable et fondante en bouche, des caractéristiques qui augmentent avec la longue maturation. Les copeaux se détachent facilement, montrant une structure qui dénote une haute qualité et un soin dans la production.

Parfum : Intense et complexe. Il rappelle des notes de fruits secs, de bouillon de viande et de noix de muscade, avec un fond de herbes aromatiques typiques des prés stables où les vaches sont nourries. Cette combinaison d'arômes crée un bouquet olfactif unique et inimitable, résultat de la longue maturation et de la qualité du lait utilisé.

Goût : Riche et persistant, avec un équilibre parfait entre salinité et douceur. En bouche, on perçoit des notes de Beurre Fondu, de Noix et de Épices, qui se fondent en une harmonie complexe et enveloppante. La longue maturation confère au fromage une profondeur de saveur qui s'exprime dans une Persistance Aromatique Prolongée, en faisant une expérience gustative extraordinaire.

❄️ Conservation

Pour préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques du Parmigiano Reggiano, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de conservation. Après l'achat ou l'ouverture de l'emballage sous vide, il est important de le conserver au réfrigérateur, en maintenant une température entre 4 et 8 °C. Pour éviter l'absorption des odeurs, gardez-le séparé des autres aliments et conservez-le dans des contenants en verre ou en plastique, ou enveloppé dans un film plastique alimentaire. Il est important de NE PAS CONGELER LE FROMAGE et de vérifier périodiquement les conditions de conservation.

📋 Ingrédients et Informations Nutritionnelles

Ingrédients : Lait des Vaches Rouges, Sel, Présure.

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE POUR 100 GR.